泡盛好き集まれ!古酒600円

なんていう特集やります。

泡盛の南蛮甕に入ったクース(古酒)が下記商品600円(税込み)
*原価わってます。よって同業者さんはご遠慮下さい!ファーンの方へのサービスです。


時間24:00~閉店まで
ぐるなびクーポン併用可能
ぐるなびクーポンとこのブログをプリントして入店時に提示
クレジットカード不可
氏名:
住所:
TEL:
メルアド:
好きなお酒:
好きな料理:

*上記必ず記入

【対象商品】

久米島の久米仙シュロ巻壺古酒
当店の一押し!その知名度はNO.1 久米仙シリーズの最高峰古酒
2,500円

珊瑚礁
人気に付き在庫薄!貴重な酒
1,980円

主ぬーし(南蛮甕)
ピリリとしたアタック!ドライな喉越し!パイナップルのような香り!オーナーの常用酒
1,730円

瑞泉シュロ巻壺古酒
泡盛は唯一ビン詰めしてからも熟成するお酒!南蛮甕のなかで常に熟成される。
1,330円

菊の露5年
仕込水は石灰質の地層を通り自然ろ過された硬水
1,300円
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【泡盛と焼酎との違い】
 泡盛と本格焼酎の製造法の違いは、本格焼酎は二次仕込みで造られるが、泡盛は一次仕込みで造られることである。
 本格焼酎は、一次仕込みで麦麹や米麹を造り、二次仕込みでさつまいもを仕込めば芋焼酎、大麦を仕込めば麦焼酎となる。

 本格焼酎は一次仕込みで6日、二次仕込みで約14日間かかるが、泡盛は一次仕込みだけなので、だいたい10日~14日で仕込みが完了する。
 泡盛は、同じ原料で同じ黒麹同じ製法で造られるのに、それぞれの蔵元によって全く味が違うのが不思議である。 味の違いの理由としては、やはり使う水によるところが大きいということだろう。
 泡盛の原料はタイの砕米を主に使っているが、最近では丸米を使うところもある。
泡盛は、昔は機械も設備もなくほとんど手造りで造られていたが、1970年頃に蔵元は「製麹機」を導入し作業は機械化された。

【こだわりの酒器】
本格焼酎のふるさと鹿児島には、黒ぢょかやぐい呑みなど薩摩焼の酒器がいろいろあります。
 なかでも「そらきゅう」は鹿児島独特の盃で、酒を飲みほさなければ下に置けない、いわゆる「攻め盃」です。
 盃を差されたら「きゅっと」一気に飲み干して、酒宴をお楽しみください。
泡盛の新酒には琉球ガラス
泡盛の古酒にはカラカラ・ダチビン
プレミア焼酎は可愛いクリスタルガラスでどうぞ!

幻の焼酎とみそ焼鳥 高庵TOKYO 
03-3350-8886

**********

昨夜、久しぶりにマーケティングに行ってきた。
3丁目でもご近所の飲食店サンが来てくれるのでそこに行こうとしたのだが・・・すいません。
とりあえず隣のバー「セットオフ」に・・・とりあえず3:00に入店!若いバーテンさんが無愛想に
「4:00までですけど」
「えー一杯だけ」
無愛想に手だけ差し伸べられて椅子に案内される。
正直ムカつく
とりあえずマッカラン12年を飲む!
2杯飲んでお通しがでて・・・5000円弱・・・・(つーか高えーよ)
レベル的には中の中・・・・
人のオゴリなら行ってもいいけど・・・な感じです。
とりあえず名刺を渡して挨拶。
焼鳥が焼けない焼鳥やとしてお客様が吹いたらしいです。くくくくやしい~
「モー直りましたので!焼鳥オーダーください」
今ならサンマも焼けまっせ!(画像は別)
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ようするに店内のイメージに付加価値をつけるならば高い!ここじゃ女くどけないよ!
やはりおすすめはパーク・ハイアット東京かな!

次はカナメ通りにある「海森」さんへ
沖縄居酒屋として3丁目では有名!
きったない店内だが料理は壺をつく!
とりあえず大好きな
海ぶどう
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とミミガーをオーダー!クースーを注文する。
うちのほうがクースーはうまい!
うちも沖縄料理を取り入れたい。特にミミガー
バイトに兄ちゃんしかいなかったのでレベル的にドーのとかは評価できません。
何故ならこの手の店は店主の接客に客がついてるからです。

3丁目のボス「どん底」さんにも行く予定
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↑新しい舐め味噌入りました。宮崎の鶏味噌です。
# by jaguar.takahashi | 2004-11-30 13:01 | グルメ

30日は味噌の日

にちなんで「幻の焼酎」飲み放題!

金額:2000円(焼酎ルネッサンスのみ)
日時:11月30日・12月1・2日 オールタイム2名様から
2時間まで
カード不可
備考:1杯1300円の高級な焼酎が飲み放題です。
リキュール類(柚子小町など)
梅酒はのぞく
詳しくは:http://r.gnavi.co.jp/a180700/menu6.htm

このブログをプリントして入店時に掲示してください。
氏名:
住所:
TEL:
メルアド:


詳しくはお問い合わせ下さい。
「幻の焼酎とみそ焼鳥 高庵TOKYO」
03-3350-8886
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# by jaguar.takahashi | 2004-11-29 19:55 | グルメ

最高売上げ大幅更新!

26日(金)に最高売上げを更新すべく努力してまいりました。
見事に達成!
おそらく3丁目の坪数単価NO.1になったと思います。(この日だけだよ!)
ご予約いただいたお客様有難う御座います。

只今ですと季節の魚や白子の炭火焼がおすすめですよ。
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26日にコわーいお客様キャッチ!
「お客さん飲みイコー」
「おーいこーいこー」(女)

一件綺麗な人・・・
でも、こんなノリは初めて・・・・
「相棒もさそっていいー?」
「どうぞどうぞ」

その相棒さんはロシアでかぶるようなフェイクファーに昔トムキャットのボーカルしか
かけねーよっつーサングラス・・・
そのこが電信柱に抱きついてる・・・

途中スッこけても
動じることなく引きずられている・・・・

こここわい・・・・

最初はおとなしく飲んでたこの2人・・・
トムキャットは寝てしまい安心・・・
もう一人が泣き出した・・・・
次に隣の男性に抱きついて・・・・・
またも泣き出した・・・・・

とりあえず御帰りいただくことに
「4000円です」
この4000円もらうのに10分かかりました。

あとでわかったのですがこの2人レズらしい・・・

そして16:30に飲んでた方の息子様も夜中にキャッチ!

そんな奇跡がありうるのです!

看板をしまうのがどこの店よりも遅い事にしばし優越感にしたる。

**************
「野球の話と政治の話はするな」と昔から言うが最近「高庵tokyo」の話をかくと
心無い人から嫌な書き込みがあります。
相手にする気は全然ありませんが残念です。
辞めたバイトがちょくちょく見ては嫌味を書き込んでくるのは知ってます。でも子供過ぎて
相手してられません。

昔のようにクダラナイ女の話や飲食店(マーケティング情報)周りの話の方がまだましか?・・・・・
あっ「丹波亭」またもや行って来ました。17:00にオープンして続々入るお客さん!
すすごい!
ココの味はいい!おすすめ!

人の心理とは面白いもので
嫌なら見なきゃいいイのです!みてるようです!(アンチゆうちゃん!笑)
でも私の日記はリピーターが多く常連様までチェックしています。
言葉には配慮してますが
面白可笑しく脚色している場合もあります。
御了承下さい。
# by jaguar.takahashi | 2004-11-29 17:23

年末年始もやってる焼酎ダイニングバー

高庵TOKYOですが

いや~昨夜はホント疲れが溜まってたので直帰して2:30には寝ました。
鶏ばっかり食ってたので豚丼食いましたよ。
5分置きに意識なくなるんですもの・・・・(笑)

あーそーいえば12月の新作料理考えないと・・・んーなんにしようかな??

あっそそー年末年始どーするかっつーことなんだけど・・・
どなたか予約入れる?従業員のシフト考えないとだし
どこも年中無休と言いつつ盆暮れ正月休むでしょ・・・・・・・嘘つきが多いんだよね。
んー1人で飲んだくれててもいいんだけど・・・

24日に呼び込みしてたところ
いや~金持ってないね!その中でも数人は外食しようとするバカップルもいるわけよ!
バカップルは何故か自宅で発泡酒を飲むわけでもなく3丁目を周遊するわけ。。。
看板で選んでるわけよ~~~。。。
こー言うのはウチには来ないわけ!
何故ならカネナイから!
ちゃんと教えときました「焼鳥横丁」や「立ち飲みや」
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でもそんな奴が隣の「サバサバ」見てるわけ~
御隣さん貶す訳行かないので
「あっそこの店いいよー」
・・・・・でも高いよー(心の中で)
やっぱり入らない・・・
松屋でビンビール飲んでるのが御似合いです。
給料もらったら是非「大戸や」に格上げしてやってくださいませ。御似合いです。

「笑っていいとも」い氣志団(漢字あってるかな?)が出てます。木更津出身のバンドで
私の出身の隣です。高校は木更津です。
当時はこんな奴ばっかりです。
いー面白い
綾小路!がんばれ!!
明日、東京ドームだそうですので当日券で行って下さい。
# by jaguar.takahashi | 2004-11-26 12:29 | グルメ

女性に人気「うに味噌」「にんにく味噌」そして「黒味噌」!!

究極の「舐め味噌」完成
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お腹がいっぱいでも焼酎の最高のお供に舐め味噌はいかがですか!


黒味噌はオリジナルのもので内容は言えません。あえてネーミングでわからないようにしてます。

***************
3丁目にこの間オープンしたばかりの「珍獣広場」さんです。
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オーナーさんとご友人が来店!またもや朝まで飲みました。

早速ランチのプランをすべく鉄板を買ってきました。
店長と私とで車で渋滞にはまりながら・・・・
そこで今後の打ち合わせ!
向かっていく方向が同じであれば必ず結果が出せるはずです。
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東京カレンダーに取り上げられました。
# by jaguar.takahashi | 2004-11-25 13:45 | グルメ

魔王・村尾・百年の孤独・天使の誘惑・などが飲める店!

「幻の焼酎とみそ焼鳥 高庵TOKYO」です。
(22日)祝日前ともありビジネスマンや焼酎好き!常連様がチラホラ!
夜中に出向くと常連様が!29歳の若い社長さまで顔が坂口健二に似ているカッコ良いかたです。
是非この方目当てにご来店をといいたいのですが
綺麗な奥さんがいつも隣にいます。。。。。。。。
基本的に「村尾」を飲むのですが私が進めた酒を飲んでくれます。
本来4:00までの営業時間を繰り上げ2:00に閉店!
お客様のお誘いで2丁目に繰り出す。

「いらしゃいませ~」
「ゴホンッ!ゴホンッ!」
「あら!あなた吐き気~」

2丁目おもろい!
でも3丁目も宜しくです。
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# by jaguar.takahashi | 2004-11-23 12:22

今、味噌焼鳥が熱い!新宿3丁目の

「幻の焼酎とみそ焼鳥 高庵TOKYO」へGO
本日、雑誌「東京カレンダー」に掲載!
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焼酎には塩でもないタレでもない!
味噌なんです。

11月19日(金)
かかりつけの病院の先生が来店!
私もビデオ屋を早めに出る事に・・・
17日に解禁した「魔王」が2杯も・・・・
解禁以来すでにもー5杯も・・・
2500円なのに・・・
すごい人気・・・
もーなくなりそうです。

カウンター8席中7席うまる!
あと1席!
1人のご来店はむずい!
でも何故かゲット!さすがプロ!
「安くてうまい酒」なんつーて一刻者500円を飲む
何故か1人で8杯。
実はこの人
大手雑誌編集者の編集長さん(女)

11月20日(土)
焼酎のお店ですと九州の人間に絡まれることしばしば・・・
何故なら向うでは安くのめるからだ・・・
「村尾」が1300円!高いとよ~

稼いでください

11月21日(日)
1人来店の親父が出入り禁止に・・・
笑える
セクハラ・暴言・あたりまえ!
しまいにゃカウンターたたき出した・・・・
笑える
私がトイレに入ってる間に・・・
笑える
でもウチの従業員も頼もしいとおもいました。

本日忙しいので簡単に・・・
# by jaguar.takahashi | 2004-11-22 12:53

11月21日発売「東京カレンダー」に

当店「幻の焼酎とみそ焼鳥 高庵TOKYO」
が大きく載ります。

三丁目の老舗と新店舗との対向ページです。

飲食情報誌としてはかなり高貴な雑誌と思います。
皆様方もコンビニや本屋さんにて購入してください。立ち読みはノンノンノー

********ココまでは宣伝っと!


本日、金曜日の途中経過ですが(20:23時点)満席です。個室も2回転目です。今週末は給料日前と雨で不安でしたがひとまずデス。

毎月いく東京医大の先生が今、来てくれてます。だもんで私もビデオ屋から高庵に出向きます。
0:00には落ち着く町ですので来て下さい。今日は朝までやってます。
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やべ穴あいてるよー
# by jaguar.takahashi | 2004-11-19 20:35

あー寒い寒い時は黒ぢよかで芋焼酎のお湯割を

どうぞ!心も体も温まります。
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ということでサクットCM
金曜ダッつーのにこの天気だよ・・・
まったく!
寒いの嫌いダッつのー
北海道とかロシアとか信じられません・・・・
そーいや昔、旭川にロケに行ったとき氷点下20度だったなー
ニセコで遭難しそーなとこも-20度・・・
親父になって寒さがめっきり駄目に・・・・
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# by jaguar.takahashi | 2004-11-19 14:10 | グルメ

鍜高譚・黄金譚300円(税込み)クーポン併用OK

鍜高譚・黄金譚300円(税込み)クーポン併用OK



【緊急告知】

鍜高譚・黄金譚300円(税込み)にします。さらに「ぐるなび」クーポン併用OKです。
ですから予約特権を使用しますと最大20%オフになりますので1杯240円となります。

条件:
1、予約のお客様のみです。
2、クーポンに加えこのブログをプリントアウトして入店時にお渡し下さい。
3、予約でおとりできるのが17:00~19:00です。
4、緊急企画です。他のお客様に聞こえないようにしてください。
5、期間19日(金)20日(土)21日(日)
6、基本的に前日予約が前提ですが席さえ空いていれば当日予約でもOKです。予約のさい鍜高譚・黄金譚300円と御話下さい。

予約TEL03-3350-8886
【鍜高譚】(たんたかたん)
白糠町特産のしそを原料して蒸留した乙類焼酎にさわやかな甲類焼酎をブレンドした焼酎です
しその香りとまろやかな口当たりで、女性に人気の焼酎です

★誕生秘話
 鍛高譚(たんたかん)は平成3年6月のこと、自家栽培の「しそ」を原料にジュース・焼酎を作っていた町民(鍛高在住)が、白糠町の特産品としてしそ焼酎を製品化できないか相談があったことが事の始まりだった。
 合同酒精が事前調査したところ全国でも販売例がないことが確認できたことから事業に踏み切り平成4年2月試作品が完成!
 ネーミングについては、おいしそう、恋しそう、タンタカリカー(タンタカタン)、ホワイトリペーラ、恋問館の5つが選考されたが、最終選考でタンタカリカーが残り、リカーは酒の意味であり、あえて付けなくても良いので語呂合わせでアイヌ語の「タン」(譚)かたる・はなすの意味をを付け加えた。また、タンタカは原材料である紫蘇の産地であり、アイヌ語でカレイを意味し昔ここまでカレイが遡ったことを意味している。そのためパッケージには、カレイが遡った伝説の話(譚)を掲載している。
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# by jaguar.takahashi | 2004-11-18 21:50

誕生日を向かえ34歳・・・

思えば23で独立して数多くの人に助けていただきました。
早いもので○10年!
10年前に焼酎ダイニングバーをやるとは・・・ビデオ媒体からDVD媒体になるとは・・・儲けヘン!
人の人生ってわからないものです。。。ボクシングのトレーナーってのもいいナーと思ったのですが給料安すぎ・・・OLより安いんだもの・・・


【プロフィール】
Name     ゆーちゃん
Tall       178cm
Blood Type   Aと思われがちなO型
Hobby     クロムハーツ スノボー ゴルフ 酒 写真 写真集鑑賞 DVD鑑賞(映画・音楽)   旅行 車 インターネット
Ability     ボクシング スキュバーダイビング ポップ制作

愛車      ジャガーSタイプ

好きな映画   ゴッド・ファーザー1・2・3 フォレスト・ガンプ グリーン・マイル ステラ ニュ           ーシネマ・パラダイス 
        千と千尋の神隠し ブレイブハート あしたのジョー1・2  エヴァンゲリオン T2 アカデミー栄光と悲劇

尊敬する人   輪島功一(元世界Jミドル級チャンピオン)
        シュガーレイ・ロビンソン(元世界ミドル級チャンピオン)*故人   
        シュガーレイ・レナード(ボクシング5階級制覇チャンピオン)   
        フランシス・フォード・コッポラ(映画監督) 矢吹ジョー(アニメ主人公)
        樋浦雅紀(ライトマン) 紀里谷和明(フォトカメラマン・映画監督) 高橋カネ(母)

好きな国    アメリカ(ニューヨーク)

1970.11.17  愛媛県松山市生まれ 生まれて間もなく千葉県君津市に
1988.03   拓殖大学紅陵高等学校卒業 ボクシングアマチュアで2戦
1988.03   輪島功一スポーツジム入門 私の永遠の師匠「輪島功一」と出会う
1988.10   日本ボクシング協会C級ライセンス取得 アルバイトをしながらプロボクサーとして戦う
1992.10   東洋興産にて新設リゾート会員権の販売 バブル崩壊後760万円で北海道のゴルフ場を販売、世間と戦う
1994.10   荻窪にビデオ安売王青梅街道店オープン コンクールにて3部門独占
1996.09   (有)ユーズエンタープライズ設立 経営コンサルタント・映像制作・広告業開始
2002.01   DVD制作事業・TV-CM制作事業開始
2003.03    映像テクノアカデミア撮影照明実践クラス卒業
2004.10   幻の焼酎とみそ焼鳥「高庵TOKYO」オープン

****簡単な話サラーリーマンが出来ない性格*******

11月17日超プレミア焼酎「魔王」解禁
コレククションの1ツ「魔王」(非売品)ですが昨夜から嫌々解禁・・・・
お金の問題じゃなく出したくなかったのです・・・
ビルの下でチラシまきをしてたら
うちの従業員が「あの~個室のお客様が魔王だせっていってますけど」
んー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ん・・・・・・・・・・・
ん・・・・・・・・・・・・
今日誕生日の人だけにだす予定だったのに・・・・
ん・・・・・・・・・
とりあえず紙に2500円と書き
個室に出向く
「あの~実は・・・・カクカクシカジカ」
2500円の紙をチラッとみせる
「あー全然いいよー」
んがっココ断わられると思ったのに・・・・・・
とりあえず2杯おだしする。。。。
「あっしもーた!俺がまだ飲んでない・・・・・」
私よりお客様が先に・・・・

でもネットで魔王が飲めるところを必死に探したようです。
価値がわかっていただいてるので良かったです。
「幹事さまありがとうございます」

「昔はこんなの3000円で~」とか言うお客様にはお金10000円もらっても出しません。
タンタカタンか牛乳焼酎を飲んでください。
御似合いです。

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新メニュー「野菜の創作寿司」
*これはうまい
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クロムハーツのマイグラス
追伸:もー焼鳥焼けます。焼鳥が焼けない焼鳥や撤回
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# by jaguar.takahashi | 2004-11-18 13:34

常連様

用のマイグラスをウチの「銀座のイケメン料理人」が提案している。

面白い!

小さい店らしい企画

でも金が無い!予算が無い!

ちなみに私のマイグラスは「クロムハーツのクリスタル」

チョ~~~~~~かっくいい!
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↑このタイプのロックグラスです。
画像が無いのでこの次に!

昨夜も常連様やリピーター様がお見えになりました。ありがたや~♪

そしてウチの「銀座のイケメン料理人」狙いかと思われる女性2人(どーぞ口説いてください!なんならお持ち帰り下さい。)
# by jaguar.takahashi | 2004-11-16 13:08

11月17日誕生日の方

非売品!超プレミア焼酎「魔王」1杯無料(30mℓ)2100円相当分
*身分証明書(運転免許書・パスポート)要提示
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************ここまでは宣伝!御約束!
あっクドイヨウデスガ34歳になります。面倒なので店で聞かないで下さい。
「若~い!そーみえなーい」も入りません。聞き飽きました。

「何で店始めたの~」も言われ飽きましたが
僕も昔の事で覚えてないってのが本音です。
きっと酒と金が好きなんだと思います。

ヨン様スマイルでお迎えしません。(安岡力也みたいにホタテのカッコでお迎えします。嘘です)
赤フン一丁か全裸に革靴でお迎えします。(嘘です)

ソー言えば金曜の夜中にキャチに出向いた出来事です。
夜中になると酔っ払いのオッサンが道に迷ってウロチョロします。
同じところをグールグール!
鹿とする親父に食い下がる。
「1杯飲みたいんだよ~」
「飲めますよウチでも!オープンなのでお願いします」
「でもチャージあるんだろー」
「ないです!でもサービス料があります」
「いやチャージなしで安く飲みたいんだよ」

このかん同じところをぐるぐる!
どうやら本当に安い店を探してるようだ!みたところ50代・・・

「そんなところ御座いませんよ」
と言った矢先
看板に450円チャージなし(チャージもなにも立ち飲みじゃ~ん)
そこにツカツカ入ってったおっちゃん!
「あんたの入ったバーはギャルオをが飲むとなんですけど!」切腹!

30分後キャッチしてる僕の前を通るおっちゃん!「本当に1杯だけだったんだ!」
次は当店をご利用下さい。発泡酒をお出しします。しかも立ち飲みで!
おっちゃんの生き様をみた!よっ大物!!

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話は変わる
舐め味噌を考案中
数種類のミソを舐めながら焼酎を楽しんでください。
# by jaguar.takahashi | 2004-11-15 20:39

金・土は盛況

でした。そのかし日曜日は歓呼鳥です。
なかなかメニューも良くなってきたし常連さまもチラホラ!
でも深夜はスナックやキャバクラ・2丁目に出向く人が多くあまりお洒落な人はいなくなります。へんな援助交際おやじも出没します。
「そのうちブットバします」

当店の誕生日企画で早速、ご来店有難う御座います。
かわいい彼女様!に一言

「あんたは偉い!」(By小松マサオ 古い)


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ぼちぼちランチも検討しています。
激安で売るか!
スティタスでうるか?プランニング中です。
ようはラーメン550円で食べる人が当店のターゲットなのか?
ここで食べるとお洒落と思うようなプチセレブなどを狙うか?地域性は?
席数の兼ね合いは?
プランを練るしかないです。
私的には限定にしてメニューはモスバーガで出してるレタスバーガのようにレタスを中心にだす。昼の1時間を快適に過ごせるように喫茶店要素も・・・
値段も高めに!当店の看板イメージを大切にしながら・・・
当店のプロバーテンダーy口がやめました。
理由はともあれ淋しいの一言です。
送別会ではあまりに眠くて寝ながら飲んでました。
ごめんね!たまにきてくれ~い!
今度B1のボランティアのコ紹介します。2人で壊れるとこみたいなー。。。。。。。。
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# by jaguar.takahashi | 2004-11-15 15:49 | グルメ

本日エビスビール飲み放題

緊急企画!本日エビスビール1杯700円(税込み)を飲み放題

期間:H16.11月12日~14日
時間:無制限
金額:1人様2980円(税込み)
対象商品:プレミアムビール エビス
*特別企画なのでクーポン券は御座いません。この新「ゆうちゃん日記」をプリントして入店時にお渡し下さい。
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以下必要事項
氏名:
年齢:
住所:
電話:
Eアド:

高橋 裕紀
*******************************ここまでは宣伝

んなことより
耳がヘン!右耳がしびれてるんだよね・・・
ストレスかな
耳が壊死するのではと心配・・・・
あまりに眠いので昨夜は高庵のはよらずに帰宅
早く寝る事に・・・早いって行っても2:30ぐらいかな!

話はかわる
「オレンジ レンジ」って良くない!よくよくない!って勝手にほざいときました。

話はかわる
このあいだ1000円拾った!当然、警察に○△×◇□にきまってるでしょほ~ん
でも自販機詐欺に120円とられた。(だって1000円のまれっターつーから)
自販機業者から120円もらった。

最近ログインユーザーのみの書きこみにしたら同業者や嫌がらせがなくなった。
昔から「逃げも隠れもする奴」が嫌いで「2ちゃんねる」なんかもPCだとわかんないからつーてヘンな事書き込む奴多いです。
バックレもそーです。
面と向かうと言えない屁タレです。「逃げも隠れもします」
心臓に毛が生えてる奴だけが生き残るのです。
勇気をもって邪魔臭い事してください。
それと同業者の方!しのホノ文句を聞く耳御座いません。
何故か?
耳がしびれてるから・・・・
うそ!
その理由は「えーい隠れちゃえ」ピュー

今、うちの売りである「薩摩軍鶏」が人気である。
「豚とろ」も
牛タンはドー思う・・・
鶏・豚・牛の3つおきたいんだよねー
こけるかな??
# by jaguar.takahashi | 2004-11-12 12:53

水曜日は大盛況

でした。(10日)すでに3組で予約が入っていたのですが何故か2組キャンセル!狭い店なので当日キャンセルはきついです。
ですが「ぐるなび」の効果で次々入ります。
とりあえず満席!

メニューも充実してきたので良かったと思います。
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ただ街を歩く時クーポン券OR地図をみたり
「ホットペッパー」をもって我が物顔であるくのはおすすめしません・・・・
レシートをずーとみて因縁つけるのもおすすめしません。
立ったままの御会計もです・・・・・

19:00~21:00でしょうか込み合うのは!
0:00過ぎると落ち着いてしまいます。
0:00すぎに同じビルのテナントのアルバイトを捕まえ「1000円しかない」というので
1000円分飲ませる。
やたらとテンション高い!
しかもかなーり馬鹿!
当然、従業員用のボトルをだす。40度
トイレで寝出した。。。
そのこ朝までつぶれてました。
私は帰りましたけど。。。

久しぶりに営業に出ました。
御相手は新宿「伊勢丹」様です。
アパレル好きの私は早速メガブランドに・・・
邪魔くさがられてもクーポン券はたいがいもらってくれる。
ゆいつジョルジオ・アルマーニだけ断わられました。

話は変わります
ウチのバイトの「Tナベ~」が辞めました。
一部ファーンの方、ごめんなさい!
言わばバックレです!
恩を仇で返す奴が多い昨今!
この人材選びとは永遠のテーマです。
# by jaguar.takahashi | 2004-11-11 14:56

東京カレンダーの

原稿があがりました。
三丁目の老舗とウチの新店との対向ページです。
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高庵TOKYO
# by jaguar.takahashi | 2004-11-09 14:00

金曜日は大盛況

でした。予約で1日の段取がきまります。
金曜日は予約が殺到して何十人とお断りする事に・・・申し訳御座いません。
ゆっくり出来ず2時間で御帰りいただいたお客様も申し訳御座いません。
できましたら平日をおすすめするか
御早目のご予約をお願いいたします。
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ホタテは目の前で焼いて食べる
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土曜日も予約です。ただあと一組が入らない・・・
もうひと頑張り!!
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閉店後ウチのバイトが飲んでます。
酒が入ると駄目になっちゃう!Y口クンです。
焼酎好きなんですが飲むとアホです。
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最後に僕のチンポコつかんで「次行きましょうよ~」
朝4:00です。
どこもやってません・・・
この「ゆうちゃん」日記を毎日チェック入れてる熱の入れようです!
奥さん!この日記みてましたら一言!
「彼にお酒を飲ませないで下さい!」
ウチの店ツブレテしまいます。
(笑 笑 笑 笑)


日曜日は一日休みです。
車で流した後タイ料理「バンダイ」にココは90%リピーターです。
最高においしいー
隠れ家ですよー
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そのあとはウチの店で!カンパーイ
そこそこの来店!

良かった良かった
# by jaguar.takahashi | 2004-11-08 12:40

一人で満席を作る女

そんな女が当店にはいます。すごい!すごい営業力!よーくゴールデン街とかにもそんな女がいますよねー・・・・

17:00から3:30分までご苦労様でした。

うちの焼酎は安い!高いと思われる商品もあるかもわかりませんがクーポンもレギュラーで20%オフだし!ダイニングの付加価値とあわせると安い!
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率直に所得にもよるのかなー・・・・


本日、明日と21時まで入店でフード50%オフだよー

久保田酒造がんばれー

追伸:本日5組20名様の予約となりました。時間帯におきましてまだ空きが御座いますのでご来店の際は「ゆうちゃん日記」見たと従業員にお伝え下さい。
本日、朝4:00までの営業です。
ちなみに昨日の「ぐるなび」アクセス1日1200件越えました。すごい(TOT)感動!

東京カレンダー11月21日掲載
# by jaguar.takahashi | 2004-11-05 14:20

おかげさまで満員御礼!

です。祝日は駄目かと思ったのですが初めて3組のお客様に満席で御帰りいただきました!
帰りぎは「コノ店!繁盛してますね」

ぬおー「感動!!」

勝因は「ぐるなび」を豆に更新したのと
「ホットペッパー」でフード50%オフです。
それと下の看板です。
カクテルも好調です。
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困った事もあります。
綺麗どこ2人組み!1人はキャシャーンのヒロインに似ている1人はアンパンマンに似ている!
ヒロインはとってもいい人!
アンパンマンは酒癖が悪い・・・
一番嫌なパターン・・・・
案の定、アボガドサラダと焼き豆腐が不味いとオッパジまった!
すかさず新店長が無料にてサービスする。
確かに今日はホットペッパーの写真撮影のためと祝日の為16:00オープンともあって
仕込みに時間が要せず豆腐に限ってはこちらが悪い!
ただアボガドはジャガイモの柔らかさについて文句があるようだ。
食感を残す為すこし芯を残したのだかお客様はトロトロに肉ジャガみたいなものを連想したのだろうか????
コノ場合は10人十色なので人の好みにナル。。。。

アンパンマンが店内に響き渡るように「不味い!こんなもの!ETC」クレーマーだ!
味にうるさい客に限ってリピートはしない!手には3枚も「ぐるなびクーポン」が・・・
典型的な浮遊客である

そのうちプレミア焼酎を50%オフにしろと始まった・・・
当然しない・・・・
隣のお客様(これが九州出身のお客様で1人できたのです。)女性の方ですがアンパンマンがモナリザとか言うあだ名を勝手につけて・・・・

困り者・・・

ヒロインが「爆弾ハナタレ」をオーダー!
どうやら私に気を使ったようだ!
つられてアンパンマンも「万歴」をオーダー!
40度のお酒をストレートで
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酔いに拍車が・・・
「ちょっと量が少ないわよ」
「50%オフにしろ」

店長が汚名挽回の特別メニューが出てくる!
色々あるなかで「焼き梅干」が絶賛される!
グルメなの????本当に????
要するに「馴染商品」しかピンとこないのでは・・・(笑)

最後にカード使える?
「いえクーポンのお客様には現金でお願いしてるんです」
ないわよ!
「ならばUCしか加盟してないんです」
・・・

後は想像とおり・・・
20%引きにしたあげく「不味い」!「安くしろ」
1200円の酒500円にしてあげて「金が980円足りない」

バイキンマン呼んでくるぞ~~~ホントに!!

当然うちは屋台じゃないのできっちりいただきました。
つーか1人5500円なんですけど!
財布に1万ぐらいは入れときましょうよ!
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# by jaguar.takahashi | 2004-11-04 14:05