飯を食うということで
西新宿のビル系で食べるエリアをセレクト
次に中華と鮨・鉄板とジャンルセレクトに迷い
迷いに迷って
このお鮨屋さんにたどりつく
おいらの中で
ホテルの鮨にハズシが無いことを誓いつつ
寿司と鮨の違いを堪能したく
昼飯を抜いてスタンバイしてみた。
まず１Fロビーのシャンデリアが圧巻
すごいよ
天井から降ってくるイメージ
数十年前
まだセンチュリーハイアットって旧名のとき
地下でパーティーやったな～なんて思いつつ
そんときはまだこんなシャンデリア無かったな・・・・
遅れること10分
店に入ると
比較的客入りは落ち着いてる
カウンターも手入れが行き届き（乾燥するとNG）
清潔
カウンターの客席空間より
カウンターから見える厨房のほうが3倍でかい シンプルな鮨のステージというところか
職人も無駄口は無い！
体育会系ででかい声を張り上げるようなことは無い
でもけして不景気で暇してるのではなく
常にネタの仕込み
もしくは他店舗へのオーダー
ルームサービスでの注文が入ってる模様
俺の担当職人さんは
40代前半というところだ！
これがなかなかイケ面
ホテルでの経験が長く
気取りすぎず崩しすぎず！
というところ！
さて
俺はビールをたのみ
握ってもらうことに
おまかせでなく
俺の知識でのチョイ江戸前ラインでオーダー
（１）平目（二巻）一つはタレ 一つは塩
（２）イカ（すみ一巻）＊タレ
（３）イカ（あおり一巻）＊塩
（４）かんぱち（二巻）＊タレ
（５）赤身（二巻）＊タレ
（６）中トロ（一巻）＊タレ
（７）大トロ炙り（一巻）＊タレ
（８）小肌（一巻）
（９）蒸しあわび（一巻）＊タレ
（１０）鯵（一巻）＊タレ
（１１）車海老（一巻）
（１２）赤貝（一巻）＊タレ
（１３）うに（一巻）
（１４）ホタテ（一巻）＊タレ
（１５）いくら（一巻）
（１６）棒寿司＊サービス
（１７）穴子（一巻）
（１８）玉子焼き二種
＊画像参考
最後
カッパかかんぴょう
もらう予定がそこまで到達することなく満腹
出だし一巻ずつにすればよかった
途中、小柱が無くホタテが入ったので完全な江戸前ではないが
この基本パターンで食べたことに感謝
職人さんも
おいらが
次、何頼むかを期待してくれて
楽しんでるもよう！
気さくに談笑ができた。
ここまで握りをたのむ人は滅多に来ないようで
最近の傾向として
つまみや
ほんと居酒屋的メニューにビールだけ
握り三巻とかが多いようだ！
（ホテルの）常連さんでも
握りははじめて・・・・
みたいなパターンもあるようだ
おいらは
シャブリを飲みながら
職人さんと盛り上がり
ほろ酔いで仕事場に出向くのであった。
名刺もらったんで
是非この職人さんご指名で再訪したい。
