当店の看板メニュー
白レバー
白レバーとは
1000羽のうち5～7羽からしかとれない超希少部位。ボス鶏だからとか長期飼育だとか
何故？白レバーが生まれるかは厳密に解明されてない。
白レバーはやわらかく本当にほんのり白い
通常のレバーより多くの脂肪分と栄養素をふくみ大ぶりだ！
臭みがなく今までレバーが苦手な人も「白レバーだけは食べれる」と言う人もいるくらいのものでよくフォワグラと比べられる。
店によっては「お一人様一串まで」と制限される場合がある。
国内では人工的に作るフォワグラより天然で希少な白レバーの方が評価が高い！
触感はやわらかく口に入れるとトロケル！
あまりや焼かずにレアで食べるのが美味しい！
その白ですが
人間も鶏も寒くなると脂肪が溜まりやすいようで
マジ今回
真っ白の白レバーが入ったんです。
うちでは
『スーパー白レバー』といってます。
自分でも食べましたが
マジやばい！
刺身で出せるのは今日が限界なので今日食べれた人はラッキーです。
店をやっていても年に数度しか見れない代物です。
携帯カメラだもんで綺麗に色が出てないかもですが
マジですごいですよ。
これがレバーにみえますか？
ものすごいでしょ
これが天然にできる脂肪肝なんです。
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幻の焼酎とみそ焼鳥高庵TOKYO
