デフレにならないような値下げをしてみましたよ。
前にも言ったけど
100円食材があがったら100円値上げるじゃお客さんは納得しない。
だって客さんからみたら
そんな台所事情は関係ないですからね。
ユーザー
店
業者
全員が損しない方法考えないとね。
だもんで高庵TOKYOでは
フードメニュー
一部値下げ
その他のフード・ドリンク
お値段据え置き
ただし業者への値上げは原則応じず
誠意的であれば歩み寄りはやぶさかではありません。
みんなが助け合わないと
ビデオ業界みたいに
みんな食い合いになっちゃうんですよ。。。。
俺はそんな経験上いっえちゃうんです。
国も早急に対応すべき
メディアはホコッサキを国にもっと持っていきべき。。。。
今月末には○○万近くの住民税もってかれる。。。。
それと食肉（偽装）業者
ほんと舐めるなよ。真面目にやれよ～～～～～♪
すこし愚痴っぽくなったな。。。
まー2連休して睡眠もとれたし
今日は高庵でハッスルするよ。
で話し戻ると
値下げによって業者への消費があがったわけです
消費があがれば値上げも緩和できます。
ユーザーも財布に優しいし
店の売り上げもあがりました。
ただ作業量は多少増えたんで同時に無駄を省くしかないです。
このバランスが経営者の仕事です。
で今日
『自家製さつま揚げ二種』を値下げするに当たり
今月の（売り上げベース）人気ランキング
ベスト５
紹介します。
1位【白レバーみそ焼き串】
2位【イベリコ豚塩ユッケ】
＊30分以内にお食べください。
3位【アボカドとじゃがいもの明太子サラダ】
4位【薩摩地鶏若鶏のみそ焼き＊ねぎ付き】
5位【モッツアレラ入り軟骨つくね】
主な変化は
今まで1位だった
もも肉のみそ焼きから白レバー串の入れ代わり。
やはり内臓系は人気だ！
とイベリコ豚軟骨つくねのランクダウンと入れ代わり
チーズつくねの飛躍的復活！
そして豚を生で食すという
逆転の発想が功をそうして
イベリコユッケがランク登場！
すごいすごいよ！
ちなみにこれが白レバーの原型
これは刺身で出すものなんで湯引きしてるもの
これをスライスしてごま油と藻塩で食べます。
とにかく真面目にやってる人間が損をしちゃいけない。
努力がすべて報われるわけではないが
いいお店は少なからずとも努力をしている。
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今からチェンジみよ～と♪
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幻の焼酎とみそ焼鳥高庵TOKYO
