今週の焼酎のあて
きびなご一夜干しの炭火焼
キビナゴは体側に美しい銀色と青の帯をもつ小さな魚で、産卵期である春先に 多く獲れたことから、昔は肥料やカツオ・タイの一本釣り用の餌として利用されていました。
しかし、キビナゴはＤＨＡやＥＰＡなどの不飽和脂肪酸を多く含むことから、近年は健康食品と しての人気が高く、特に産地である熊本では人気があります。
産卵が近づくと群をなして海岸にやってきます。春先から初夏の産卵前が旬となります。
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幻の焼酎とみそ焼鳥高庵TOKYO
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