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ヨン様!こと「ペ・ヨンジュン」さんも好む韓国で最も有名な伝統酒

「百歳酒」(ペッセジュ)

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この百歳酒、昔は、強壮百歳酒と言われたそうだ。強壮百歳酒は良質のもち米と麹(コウジ)を主原料として、そのなかに10種類以上の漢方薬を入れて発酵させたお酒だった。強壮百歳酒1本に使われている漢方薬の量だけでも 1.5貼(貼は韓国の漢方薬を数える単位:マグカップ1杯程度)にもなり、お酒というより漢方薬といったほうがふさわしいかもしれない。



この強壮百歳酒の良い点をそのまま生かして作ったお酒が、百歳酒である。百歳酒に使われた漢方薬の量の半分で、効能はそのまま変わらないという健康的なお酒である。百歳酒は漢方薬によく使われる枸杞(クゴ)の実、五味子(オミジャ)、高麗人参、葛根(カッコン)等の5つの漢方ともち米を主材料として作ったお酒である。
また百歳酒という名前からもわかるよう、体にいいという理由で、韓国では妻が夫に薦めるお酒としてもよく知られている。

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by jaguar.takahashi | 2004-12-27 20:55 | グルメ
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