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はじめ屋

居酒屋甲子園とか言う

体育会系居酒屋を中心としたコンテストがある。

そこでランキング66位に位置する

「はじめ屋」

ここの皮焼きが気になったので行って見た。
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結論から言うと

残念な店である。。。。。



並びたくなかったので予約を

20:10にと伝えると結局

20分は待つとのこと。。。。

マー要するに予約だろうが外で並ぼうが同じ。。。

でも何故か予約。。。うまくごまかそうとするのが憎たらしい。。。


小雨の中到着。。。

梅雨で「じと~としたなか」入り口のエアコンが効いたとこで待たせてくれればよいと思いつつ

外で待たされる。。。

さらに外の待ち用の椅子は雨でびしょびょ。。。座れねーよ。。。

「つーか気付けよ。。。」

予約なのに20分以上待たされ

「モー他の店にしようかと思ってたら」やっとなかに。。。

とりあえず生

う~出てくるのおせ~

飲食の基本。。。。ファーストオーダー30秒以内。。。

イライラ イライラ

だいたい混雑時に人手が足りない店はこーだ。。。

しかもパートのねーちゃん かーちゃんつかえない。。。

生もってきたら ついでに空いたグラス下げるの基本。。。

だから2度手間で忙しくもないのに忙しくなるんだよ。。。

あとは夢がうんちゃら。。。壁一面に薀蓄飾っちゃた系。。。渋谷の「てっぺん」とやってること同じ。。。。

しまいにゃータレでたのんだ焼鳥塩で出てくるしよー

そして一押しの

「炊き餃子」
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言うほど美味しくはない 「あれ?」と思ったんで 汁も飲んでみたけど。。。

ん~。。。。

もし渋谷の「てっぺん」の真似するならもと人員を確保しなければ。。。。ありゃいただけないよ

夢なんぞ語れねーちゅーねん。




次は長所


皮 とても旨い

これだけひたすら売ってけばと思うのである。

とても研究された皮だ 串の刺し方も工夫されている。

テイクアウトしたいと思うほどいい味してる。
by jaguar.takahashi | 2007-06-30 11:34 | グルメ

セレブパーティー

って何だよそれ????

最近 よく出てくるキーワード

この人のブログにいつも告知されてる。。。

それは

出会い系?

それとも自分がセレブと思う人 きちゃいなよ系?

セレブにくっついてくる女をくいものにする系

つーかほんとのセレブがこんな一般人もこれるパーティーくるか~??

それとも高庵も便乗する。。。

間違えてセフレパーティーとかいっちゃったらどーすんだよ。

パリス~ 教えてよ。。。
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by jaguar.takahashi | 2007-06-29 17:38 | 高庵TOKYO

父のお弁当

前回の泣ける動画が評判がよかったので

また泣ける動画シリーズ

どーせ泣くならうちは飯屋なので飯に関連した泣き動画

●父のお弁当

●母のお弁当


ちなみにどんなカリスマ料理人でも
人間が最後に思い出す一番の料理は
「母の手料理」ではないだろうか

●おまけ


そしてこれも評判よかったんで美味しい画像シリーズ
フォト:ゆうちゃん
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ささみ みそマヨのせ
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熊本産 馬ユッケ
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豆腐 藻塩で。。。
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まぐろの頬肉
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ナンコツつくねのチーズ・ふぉんでゅ
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とろホルモン 溶岩焼き *通常の3倍脂分がアル みそ味付
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アボカドと山芋のお刺身 *熟成アドカドセレクトにつきお口でトロケル
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アボカドと島野菜の天ぷら
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黒毛和牛のお刺身 *鮮度保証 下に敷いた柑橘類がポイント 風味がよくなる
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イベリコ豚溶岩焼き
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千葉県大多喜産 れいせいアスパラ アンチョビソースで。。。
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看板メニュー 薩摩地鶏のみそ焼き


お腹が空いた人~ 「は~いい♪」

本日も朝まで営業

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幻の焼酎とみそ焼鳥 高庵TOKYO
東京都新宿区新宿3-3-7酒井ビル2F

03-3350-8886

by jaguar.takahashi | 2007-06-27 16:38 | 未分類といいますか・・・

ちゃんこ鍋

30日(土)ちゃんこ鍋 無料 23:00~
招待客のみ


従業員からのメールをお待ちいただく
一度でも来店いただいてmixiコミに入っていただいてる方のかぎります。
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画像は他店さんのを拝借しました。

新宿NO.1ダイニングはここ
by jaguar.takahashi | 2007-06-26 00:53 | 高庵TOKYO

7月は徹底的に焼鳥を売る

業界的に不況な夏季

もー一度 初心にもどり 焼鳥を徹底的に売っていこうではないか。


新作の柔皮串~ヤンカワ串~

今時パリパリノ皮は流行らないと思ったオーナーが考案した品
七味でピリ辛にして食べてね。
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定番 白レバーみそ焼き

餌を多く捕食できたものにだけ許される天然の脂肪肝
口の中でとろける
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サラダの人気no.1 アボカドとじゃがいもの明太子サラダ
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日替わり 本日の一夜干し 「かさご」

小さいころこいつのヒレで痛い思いをしたな~ 畜生食ってやる。。。
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こないだ料理人が角煮を仕込んでたのでパシャリ
ちなみにうちの角煮は自家製 他店との違いは みんなほとんどが出来合い
煮直すかレンジでチン!
うちのは中華と同じ 皮付きの豚バラを購入
炭火で表面だけ焼いてうまみを閉じ込める。

そして野菜と一緒に水で脂をおとす
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どえらい時間 火にかける
煮込みすぎても型崩れがする

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最後は つゆで煮込む
どえらい時間煮込む

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そーして完成したのが これ
「皮付き黒酢角煮」
皮の光沢が違うでしょ。



天然白レバーの刺身
これは常連かよっぽど気に入ったお客様にしか出さない。
数も少ないしね。
 
まず原型
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湯引きして表面だけ殺菌 血も閉める

朝引きした鮮度のよいもので白レバーのなかでもスーパー白レバーだけを
選抜 納得がいかなければ無理に出す必要はない
それをあとはキルだけ
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きるといっても 包丁の手入れをおこたると ぐにゃぐにゃしてきれない。。。

あとはゴマ油に藻塩で食べる。



ついでにエビスビールと

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赤兎馬があれば申し分ない。
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幻の焼酎とみそ焼鳥 高庵TOKYO
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by jaguar.takahashi | 2007-06-25 02:35 | 高庵TOKYO

生サックスを聴きながら

またまたオーナーの思いつき企画

先日、高庵のお客様が当店にて誕生日を祝われた際

サックスを吹かれるとのことだったんで

思い立ったら吉日

さっそく21日木曜日に吹いていただきました。

23:00~という時間帯なのに

カウンター10席は朝まで満席でした。
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泣いてるお客様もいましたねー
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おなじみ 顔デカコンビ。。。


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土曜日の飲んだくれの様子。。。
朝まで飲みましたね。。。



個室は北海道出身の若者たち
今時珍しい 礼儀正しい 若者で好感が持てた。

えらそうにしてしまう人間もいればこの人たちのような素直でまっすぐ育つこともある。
さすが北海道はでっかいどー



話は変わるが住民税が上がって火の車だ。。。
おかげで俺の国保は5万円台に。。。。

安らぎが来る日はまだ先のようだ。。。


来月のサックス生演奏は
12日 27日 23:00~


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幻の焼酎とみそ焼鳥 高庵TOKYO
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by jaguar.takahashi | 2007-06-24 19:34 | 高庵TOKYO

ハリウッドスター

姫がマイミク繋がりの
じゅんじゅんさんを連れてきてくれました。

ぐっさんが
何故か 渡辺兼に似てると言われたので
お返しにトム・クルーズのモノマネしときました。

今日のベストカップル
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あれ ユタ州からケント・デリカットまで。。。。



明日 サックス生演奏 UPしやす。 カメラがまだ店。。。

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高庵TOKYO
by jaguar.takahashi | 2007-06-23 14:39 | 高庵TOKYO

泣ける動画・・・

泣ける動画

人生がわかる動画

泣けるCM
by jaguar.takahashi | 2007-06-21 20:13 | 未分類といいますか・・・

本日サックス生演奏

やります。23:00~

とにかく来てからのお楽しみ。
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お問い合わせ 高庵TOKYO

昨日 あこがれのホテル パーク・ハイアット東京
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の元従業員さんが来た。
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ぐっさんがケント・デリカットのモノマネで盛り上げたのはいいが
パークとセンチュリー・ハイアットを間違えて

ドン引き。。。。

でも芋神が ぐっさんに似てるということでチャラにする。

美しい方達でした。

追伸
エレクター パリスとデート激写があまりに反響があったので大きめ画像UPしときます。
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幻の焼酎とみそ焼鳥 高庵TOKYO
by jaguar.takahashi | 2007-06-21 15:10 | 高庵TOKYO

昇り鯉

みんなー

やってまっかー♪

やってる やってるー


ドゥーン♪

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まっ 親父ギャグはそこそこに

「彫心の間」



好評です。
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<span style="line-height: 1.2;">本日 水曜日ラッキーなことにまだあいております。どうぞご利用ください。

予約は6名様から
それ以下の場合 直接ご来店ください。


小話
彫心さん(彫師)の作品で私が気に入ってる絵で
昇り鯉がある

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●作 東京初代彫心

この鯉が「登龍門」という滝を登ることができると
龍になるという言い伝えがある。
商売繁盛・出世栄達・金運上昇

次回、彫心さんにお願いするときはこの鯉を書いてもらうのもいいかも

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●作 東京初代彫心

ちなもに上野東照宮の文献では

唐門に左甚五郎が作った昇り龍と下り龍がある!
諸大名に徳川幕府が政治の仕方を教えた!

昇り龍は、努力して宝玉をつかんでいる!!
前足が上に伸びている。そして後ろ足は宙をけっている。


下り龍は、努力していないから宝玉をつかめていない!!
4本の足はだらけている。
努力をしないものは、何も得られないと言う教え!!


日本の文化っておもしろいよね
歴史 歴史をもっと勉強しようよ。



てなこんなで
「彫心の間」予約受付中



さて新入荷焼酎
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むろか薗乃露
入りましたよー これはオーナーが好きな焼酎でごわす。
ストレートでどうぞ!

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えっゆうちゃんパリスと出所祝い。。。
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本日も休まず営業
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幻の焼酎とみそ焼鳥高庵TOKYO

by jaguar.takahashi | 2007-06-20 10:54 | 高庵TOKYO